Myrtille bio : la meilleure recette gourmande
» Les myrtilles bio sont des petites baies gorgées de vitamines »
Ingrédients
8 jaunes d’œuf
30 cl de lait entier
70 cl de crème fraîche épaisse
350 g de myrtilles bio
200 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de sucre roux ou de cassonade
Préparation
- Fendre la vanille en 2 et gratter avec la pointe d’un couteau l’intérieur de la gousse pour récupérer toutes les graines et la chair.
- Mélanger dans une casserole le lait avec la chair et les graines de la vanille, laisser frémir pendant 5 minutes
- Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre : verser le sucre progressivement sur les œufs en battant au fouet jusqu’à obtenir un ruban mousseux et blanchâtre.
Incorporer la crème et bien mélanger , ajouter le lait à la vanille et bien mélanger. - Répartir les myrtilles bio dans le fond de cassolettes individuelles
Verser et recouvrir le tout avec la crème - Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 150° pendant 20 minutes
- Sortir du four et parsemer la surface avec le sucre roux , passer quelques minutes sous le grill ou mieux passer au chalumeau de manière à former une fine croûte caramélisée à la surface des crèmes brûlées Servir tiède ou froid
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