Nombreuses sont les variétés de myrtilles bio antioxydant naturel puissant ( sauvages et cultivées )
Les myrtilliers qui produisent ces petites baies violettes poussent partout dans les régions septentrionales de l’Europe et de l’Amérique.
Sauvages ou cultivées
Les myrtilles sauvages sont des fruits de la taille des pois, d’un bleu plus ou moins violacé.La pulpe est très rouge, la peau épaisse, la saveur acidulée. Le jus tache énormément.
Les myrtilles cultivées couvrent deux sous-espèces différentes : la myrtille arbustive et le bleuet à feuilles étroites. Leur peau est tout aussi épaisse mais la chair est blanche et ne tache pas. Leur saveur est plus douce. Elles peuvent se conserver une dizaine de jours au frais.Au Québec, où elle est très consommée, la myrtille s’appelle « bleuet ». Aux États-unis, il s’agit des blueberry.
Nutrition et Les atouts santé de la myrtille bio
La myrtille bio est un fruit très riche en antioxydants. Les pigments flavonoïdes, responsables de sa couleur, ont des effets protecteurs sur l’appareil cardio-vasculaire. Elle contient aussi de la vitamine C, des carotènes, de la vitamine E.
La myrtille bio a longtemps eu la réputation d’être particulièrement bénéfique pour les yeux et la vision crépusculaire, à cause de sa richesse en carotènes, précurseurs de la vitamine A. Celle-ci est en effet nécessaire au renouvellement des bâtonnets de la rétine. La consommation de myrtilles bio en gélules est certes bénéfique pour cause de belle richesse en antioxydants .
Valeur nutritionnelle de la myrtille
Pour 100 g de myrtille bio : 53 Calories Eau : 83 g. Protéines : 0,6 g. Glucides : 9,9 g. Lipides : 0,5 g. Fibres : 3 g. Potassium : 68 mg. Magnésium : 4 mg. Phosphore : 11 mg. Calcium : 9 mg. Fer : 0,5 mg. Vitamine B 1 : 0 mg. Vitamine B 2 : 0 mg. Vitamine B 6 : 0 mg. Niacine : 0,4 mg. Folates : 6 µg. Vitamine C : 20 mg. Carotènes : 30 µg. Vitamine A : 0 µg. Vitamine E : 2,1 mg.
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